猪屠宰流水线上猪体脱毛的工艺是怎么样的呢？-山东迈晟机械科技有限公司

2020-09-08

猪体脱毛是猪屠宰流水线上的重要工艺，应用广泛。那么猪体脱毛的工艺是怎么样的呢，不知道的话赶紧跟着小编来学习一下：

一、刨毛

生猪刨毛多为机械滚筒式和螺旋式刨毛机。猪屠体浸烫后即由捞耙或输送机自动送进刨毛机进行刨毛。刨毛过程中要求不断肋骨，不伤及皮下组织，刨毛率在95%以上。

二、燎毛

猪体刨毛很难一次性清除干净，会有部分小软毛和鼻子部分的鬃毛，所以要对刨毛之后的残毛进一步清理。目前普通采用的是火焰燎毛工艺。该工艺由干燥、燎毛、刮黑和抛光等多道工序组成，可以最大限度地清洁猪体表面，减少微生物的污染，从而提高卫生质量。

1、干燥机

利用设备对刨毛后的猪胴体进行拍打干燥，使残毛竖立，便于火焰燎毛。

2、燎毛

可分为人工燎毛和自动燎毛两种。人工燎毛为手持火炬对猪胴体进行燎毛。自动燎毛是猪胴体在通过燎毛设备时自动完成燎毛。

3、刮黑

猪胴体燎毛后，体表留有部分残留黑点，需人工进行刮除或设备抛光处理。

4、抛光

机器内的尼龙鞭条对猪胴体表面进行拍打、清洗，进一步清除体表的黑点。